试题详情
- 简答题果蔬加工品的类型按酸度分为：（）、（）
- 低酸性（PH≧4、5）；酸性（PH﹤4、5）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（
- 利用塑料薄膜贮藏番茄，用高锰酸钾来吸收（
- 果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）
- 影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：（）、（
- 果蔬气调贮藏管理技术要点。
- 如何确定果蔬成熟度？果蔬采收时应注意哪些
- 选择确定食品热处理方法和条件的基本原则
- 发酵中期，主要是（）发酵
- 镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：（）、（）、
- 返潮
- 胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在
- 果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果
- 苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般
- 食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）
- 罐装的种类不包括（）。
- 果蔬产生冷害的症状。
- 贮藏果蔬一般有哪些方法？
- 如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬？
- 果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（
- 影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（