试题详情单项选择题食品容器及器具应以（）A、洗衣粉B、清洁剂C、食品用洗洁剂D、强酸洗涤正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题含有麦胶蛋白的物质是（）容易热封，耐低温的包装材料是（）（）塔塔粉是属于淀粉是面团（）期间酵母所需能量的主要能源蛋糕油制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添面团中间发酵时间约为（）曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚红糖、赤糖苏打饼干属于调味的甜饼干。全蛋皮太软或太硬做出来的月饼会怎样？重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）水可促进（）的生长及酶的水解作用。面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合何谓油脂的吸水性机器皮带运转的动作为（）
