试题详情
- 判断题味精的主要呈味成分为谷氨酸钠。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烧麦皮要求擀成金钱底（）边状。
- 饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和。
- 人类饮食心理的发展经历了（）
- “seafood vegetable i
- 在社会主义道德的基本原则指导下，指导和评
- 油发干肉皮的涨发率一般为（）。
- 龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产
- 先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）
- 《迎宾花篮》冷盘属于（）
- 菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的
- 菜肴的（）对人的视觉冲击力最大，所引起的
- 《中华人民共和国劳动法》共有（）章107
- 烤制黄桥烧饼的炉温以（）为宜。
- 燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
- 下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（
- 麦胶蛋白不溶于水，湿的麦胶蛋白粘力强，有
- 北京烤鸭在烫皮前要进行（）处理。
- 计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生
- 生产过程的客观自然因素
- 标准的龙虾浓汤颜色为（）。