试题详情
- 判断题铁扒外脊扒不可以配任意时令蔬菜。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 竞争的实质是科技和资金的竞争。
- 高温保藏法主要用于（）。
- 下面表示“麦片粥”的英文词组是（）
- 煮芡法适用于水磨粉调制的生粉团。
- 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：
- 厨房生产活动具有技术要求高，经营方式灵活
- 孢子体没有根，茎上只生有假根，有些种类没
- 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的
- 夹生现象产生的原因有（）。
- 临近色相配合，其（）与明度能使图案的色彩
- “君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获
- 制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳
- 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。
- 调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是
- 做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含
- 认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出
- 在实际中采用的对比色有几种方法？
- 已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍，则
- 填馅法：
- 水调面主坯根据工艺中所用水温的不同，分为