试题详情
- 单项选择题对于宽汁烩菜的分菜服务应注意()避免出现澥汁,影响菜品美观效果。
A、快入慢出不搅动
B、快入快出不搅动
C、慢入慢出不搅动
D、慢入快出不搅动
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 使用煤(天然)气火熄灭时,正确的操作是(
- 西湖龙井的明前茶又称()。
- 在食品中加入了与原有食品的形状、()相似
- 理智型的消费者,对餐饮企业的用餐环境、食
- 在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须()舀取。
- 餐饮企业的岗位设置应该做到因人设岗。
- 员工谈吐和举止的文明礼貌会对组织本身的公
- 什么是理盘?如何理盘?
- 使用(),目的在于给客人欢乐与轻松的感觉
- 切花的技巧是完成插花工作的基础,标准的切
- 清洁银器时,可先将银器放入药液中浸泡20
- 刀工基本要求的()影响菜肴在烹调环节中成
- 可可含有高热量和()。
- 当要向客人推荐一个菜肴时,要使用婉转的口
- ()是客人入住酒店和销售客房产品的部门。
- 大拇指分开至与其他四指成90°,其他四指
- 5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
- 中餐正确的分菜顺序是()。
- 客人用餐中,孩子哭闹怎么办?
- 肉、蛋、米等食物还有核桃()等在人体内经