试题详情
- 单项选择题在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。
A、由外向里
B、由里向外
C、由左向右
D、由右向左
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 仿真型菜品名称有（）
- 鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.
- 所有菜肴如果有配用佐料的，应（）
- 下列属于绿茶的是（）。
- 白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可
- 营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色
- 以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则
- 湖南菜由洞庭湖区、湘西山区、（）地方菜组
- 客人在饭菜中，吃出杂物怎么办？
- 使用（），可以使服务的声、情、意、行相互
- 客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
- 餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
- 客人凭房卡签单结帐，请问服务员应做些什么
- 茶具、酒具用浓度为3‰-5‰的含氯制剂消
- 布草的储存温度应保持在（）。
- 朝鲜族聚居区盛产（），主食以（）为主，其
- 香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以
- 餐饮行业主要有管理人员、生产技术人员和服
- 双层式铺台所用的台布形状以（）为佳，上下
- 根据不同性质的宾客有哪些不同的服务方式？