试题详情
- 单项选择题双层式铺台所用的台布形状以（）为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。
A、方形
B、长方形
C、圆形
D、菱形
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 桌裙的长度以底边距离地面（）为宜。
- 碳水化合物在人体内吸收主要在（）中进行。
- 四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱
- 客人损坏餐厅物品怎么办？
- 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法
- 适用于私人宴席，也称家庭式服务的西餐服务
- 感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性
- 5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。
- 一般在正确的储存温度下，鲜啤酒可储存（）
- 遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在
- （）消费顾客（以理智型为代表）往往在对商
- 葡萄适宜生长的平均气温为10－（）度。
- 遇菜肴售缺，如何处理？
- 上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空
- 下列选项中，（）是餐厅的高档用具。
- 下列污染不属于化学污染的是（）。
- 零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和
- 以下属于浙江名点的是（）
- 主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理
- 肉类食品从宰杀后开始，一般经过尸僵—（）