试题详情简答题什么叫超高温灭菌奶？正确答案： 是指在137-152℃温度下，3-4秒的瞬间内，对乳中的全部细菌及其孢子进行一次灭菌的工艺过程。乳中所有残留的腐败微生物和它们的芽孢全部被杀死，乳中化学、物理和感官上的变化降低到最小程度，能最大限度地保持乳部分原有的自然风味。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳糖有什么营养价值？对敏感岗位（如采样员、过磅员）应该（）月临床乳房炎对奶牛有一定危害，隐性乳房炎未牛奶的多种保健作用？奶牛饲养中粗料包括（）。均质后的牛奶乳（）直径与母乳相似很容易被牛乳的理化指标指的是什么？每天饮用牛奶不仅起到长期补钙健身的作用，微生物的生长条件为（）牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，白蛋白牛奶是一个“接近完善的营养食品”请说出它乳房炎的牛产奶量下降（）牛乳黄块产生原因（）牛乳杀菌的目的是什么？育成牛的初次配种年龄应在14个月龄体重达自治区政府支持学生奶定点生产企业引进国际奶牛有多少个乳房和多少个胃？正常乳的密度是多少？比重是多少？牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
