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- 简答题什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
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生熟炒的原料有生有熟，烹制程序：炒勺加底油烧热，先放生料炒至六成熟，再投放熟料和调味料快速炒制。
如：炒生熟，色微红，味咸香不腻。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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