试题详情单项选择题味觉感受器能同食品中的（）作用并产生味觉。A、所有有机物B、所有无机物C、一些可溶性物质D、所有物质正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题水的生性作用包括（）过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因能导致夜盲症是由于长期缺乏（），儿童可引除了C、H、O、N以外，其它元素都称为矿以下属于蛋白质可逆变性的是（）。蛋白质的胶凝作用及其影响因素。̳常见果胶酶的有哪三种？主要应用于什么？简述紫外-可见分光光度计构成。氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物（）指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变，（淀粉的老化简述原子荧光测定总汞的原理。食品化学主要包括哪些？蛋白质功能性质油脂加工中，脱胶处理除去的是（），碱精炼淀粉经酯化或醚化后引入了羟丙基、磷酸酯基蛋白质产生发泡性的原因是（）香气值简述维生素A的测定方法。与视觉有关的是（）
