试题详情
- 简答题清香型中温大曲主要有三种,即()、()、()。
- 清渣曲、后火曲、红心曲
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酒中的微量成分经老熟过程的(),生成了酸
- 酿酒原料高粱依其性质可分为()(多产于南
- 白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
- 乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 老五甑法工艺,从投产开始,第三排共做4甑
- ()是己酸菌的生长因子,缺了它们就会严重
- 测量白酒的温度计(0-100℃),分刻度
- 淀粉酶
- 影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是
- 酒尾中含有较多的()香味物质,酸、酯含量
- 在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各
- 什么叫酒醅?
- 简述混蒸混楂的特点。
- 酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
- 蒸料的作用是什么?如何操作?
- 汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用
- 清蒸续渣
- 曲坯入室培菌过程中,应该控制好()和()
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料
- 甲醇的前提物质是()。