试题详情简答题老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。正确答案：小楂酒醅；回糟答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。量水高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变大曲为什么要储存？（）酿酒香正确的尝评步骤应该是（）小曲制曲时添加中草药作用有哪些？跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一清香型白酒工艺最突出的特点是（）（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重最适合白酒老熟的容器是陶坛。细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）粮糟高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右什么叫原窖分层堆糟？
