试题详情
- 简答题粮糟
- 浓香型大曲酒生产中母糟配粮后称为粮糟。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
- 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以
- 中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
- 粮食采购环节中可能存在的化学危害是（）。
- 有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒
- 全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一
- 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
- 酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（
- 第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。
- 酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料
- 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
- 白酒的勾兑由（）三个部分组成。
- 针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味
- 简述对供应商的管理机制。
- 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量
- 白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很
- 白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（