试题详情
- 单项选择题酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 兼香型的提出始于上世纪（）年代。
- 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
- 下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，
- 勾兑的原则有（）。
- 对甜味敏感舌的部位是（）。
- 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工
- 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点
- 可以用最大称量为250克的天平称取500
- 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）
- 输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占
- 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主
- 大渣入缸发酵？
- 酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代