试题详情
- 简答题用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
- 放香不足
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- 白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）
- 酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒
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- 蒸馏过程中，用汽原则上要做到（），（）。
- 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。
- 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
- 配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）
- 开窖鉴定
- 发酵工业上常用的毛霉有（）。
- 1989年，在全国第五届评酒会上，（）、
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 舌的两侧对（）最敏感，舌尖对（）最敏感，
- 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 输送白酒的管道设置应符合下列规定，其中错
- 白酒使用添加剂必须符合以下哪个标准（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合
- 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单