试题详情
- 简答题调味的概念是什么？
- 调味就是调理、调谐滋味。就是用调味性烹调原料（调料）和调味手段，分别在烹调原料加热前，或加热中，或加热后影响烹调原料的本味，使调味性烹调原料的滋味与烹调原料的本味复合成美味。
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