试题详情
- 简答题什么是桌裙?
- 桌裙又称台裙,是指在铺设好台布的餐桌上增设的装饰,带有这种装饰的餐桌称之为“台裙餐桌“。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列坐姿手臂位置不正确的是()。
- 自助餐服务程序为:餐前准备→餐前服务→餐
- 大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会
- 中心形插花台通常适用于一字形长台,其花插
- 不同的食用菌所含的营养素()。
- 餐巾花的运用必须遵循一定的原则,大型宴会
- 什么是理盘?如何理盘?
- 进行()菜肴服务时,应使用“快步”步伐。
- 藏族宴客席间一般不()。
- 满足宾客受尊重的心理,要突出一个“敬”字
- 分炒菜类菜肴时使用服务叉、()。
- 餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规
- ()是热情服务标准中,服务员接待本地人和
- 要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用
- 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况
- 通常西餐正方形台适宜摆放()座椅。
- 主叉的叉柄距离桌边()。
- 零点菜单内应包括所有零点厨房能提供的食品
- 被称为西餐全套菜的灵魂的是()。
- 餐厅的组织结构中包括有()。