A、负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一

B、负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料

C、负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施

D、检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估