试题详情
- 单项选择题从奶油中进一步分离出的脂肪是()
A、酸奶油
B、黄油
C、奶酪
D、稠奶油
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 粗丝粗约(),长约4~6cm,因细如绒线
- 刀工的作用有哪些?
- 腌制食品及高盐加工食品的膳食很可能增加(
- 卷是从头到尾用手以滚动的方式,()地卷成
- 面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料
- 锅饼是()人偏爱食用的主食。
- ()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
- 食品污染按污染的性质可分为()。
- 制作白煨脐门时不能加入(),否则影响汤的
- 制作黄油扁豆时,扁豆应先放入沸水中煮软后
- 理化检验是利用()或化学药剂进行检验。
- 酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为()。
- 虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富,但()含量低
- 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。
- 苹果煎鹅肝的口味是()。
- 竹笋是叶菜类蔬菜。
- 以下()是违反设备安全操作规程的错误做法
- 我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄
- 脱产培训常用于专题培训。
- 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、()作