试题详情
- 简答题酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。
- 色、香、味、格
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突
- （）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
- 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发
- 新酒为什么要贮藏？
- 古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈
- 1989年，在全国第五届评酒会上，（）、
- 对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检
- 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- 老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，
- 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
- 大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
- 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（
- 标准曲线的作用是什么？
- 酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸
- 大曲酒