试题详情多项选择题面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。A、外观破坏B、内部组织发黏C、水汽凝结在面包表面D、面包发霉正确答案：C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题松饼（例如眼睛酥），其膨大的主要原因是（蛋黄乳化剂属于强性原料。焦糖一般任为最不易造成公害的包装材料是（）葡萄糖浆发酵饼干的印模与韧性饼干不同，韧性饼干采玛琍饼干是属于软面团的小西饼。（）下列哪一种食物，不能做为糖类的来源。什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因麦芽糖浆右列何种为硬式面包？（）食品储存时温度会影响品质所以（）以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。焙烤的时间与温度无关.铝箔是很好的包装材料，因为其（）我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间面包能成为人们主食的特点有哪些？蛋粉
