试题详情
- 单项选择题除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用()。
A、清水泡制
B、热水烫制
C、盐水泡制
D、碱水泡制
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发酵面坯起生化反应的面坯称之()
- 扣三丝的火腿和笋应切成细丝,熟鸡脯肉应(
- 剞刀有利于美化()。
- 制作杏仁面花朵、枝叶的一般方法是用()的
- 食品添加剂的管理制度是专店购买、()、专
- 在把黄油切成片时,最好在()操作,以保证
- 制作金葱扒鸭时,鸭子应该在()部位开膛。
- 烤炉分为()。
- 食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正
- 猪肋排的分割要求是:(),割去奶脯,带全
- 制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
- 用电磁波作为传热介质,波长越长,单位能量
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、(
- 土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元
- ()是消化道的最后肠段。
- 糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍
- 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中
- 面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉
- 琼胶属于(),在热水中(),冷却后能形成
- 明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上