试题详情
- 多项选择题上海菜中的焦香鱼茸应跟用()味碟。
A、花椒盐
B、蒜茸
C、番茄少司
D、番茄酱
- A,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 服务员可以通过()来了解客人口味及饮食
- 大型宴会餐桌安排有哪些要求?
- 忠于职守是各行业共同的职业道德内容。
- 设计宴会菜单应掌握哪几个环节?
- 提高服务质量的关键是提高服务人员的()
- 湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,()的特
- 简述客人在餐厅内打架的处理办法。
- 协调得体的语言可以使宾客感到服务的()相
- 餐厅的组织结构中包括有()。
- 西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的
- 果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料,
- 餐桌安排的注意事项是什么?
- 订早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要
- 分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()
- 北京菜在原料的使用上,(),更加丰富多彩
- 客人如果因时间问题,要求退菜,服务员马上
- 餐厅新招募的员工在入职前必须进行的培训是
- 男服务员站立时,双脚与肩同宽,上体()不
- 中餐宴会铺台多用()。
- 能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是()