试题详情判断题优质牛肉颜色为：色红均匀，有光泽，脂肪洁白或微黄色。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以下哪些属于早晚班应交接的内容（）清洁用分配器的使用说法正确的是（）用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）冷冻商品陈列不能超过冷柜的（）包装肉品验收需要（）鲜榨果蔬汁应（）（）属于干制品。加工、销售过程中应保持（）防粘用粉宜使用（）损耗的控制方法有（）订货参照数据有（）控制商品库存的途径有（）501代表售完为止，502代表（），50顾客在商场内发生受伤，发现顾客受伤的员工部门主管要给部门制定每天的（）目标。（）属于西式肉制品加工的产品。红肉是指哪些肉（）包装材料存放于指定地点或指定容器内，不得肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。各冷库的温度要求是正确的有（）
