试题详情
- 判断题礼仪是礼节的别名。
- 错误
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- 以下选项中餐具的描述错误是（）。
- 顾客提出解决不了的问题时服务员应怎么办？
- 手势的动作要求正确的是（）
- 在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常
- 会议服务中每隔（）查看客人是否需要服务，
- 宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服
- 以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制
- 通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上
- 啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
- 下列方法中，（）能够有效防止细菌性食品污
- 在向客人推荐菜肴时，要使用（）。
- 上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝
- 什么叫菜肴？
- 中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用
- 餐饮经营成败的关键在于（）
- 少年儿童一般喜欢（）、鲜嫩、易消化的菜品
- 冲泡花茶的水温宜在（）度左右。
- 盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中
- 餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、
- 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素