试题详情
- 简答题盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中心线（）。
- 相合
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如何接待性急求快的宾客？
- 如果烫伤面积很大，应及时（）。
- 当顾客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服
- 端托一般物品时，应用（）。
- 礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）
- 结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造
- 提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。
- 向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的
- 蕃茄含（）和维生素B、C较多。
- 在食俗方面，清明节习惯吃冷菜，喝（）等。
- 食物中某些污染物能引起生物体细胞的遗传信
- 菜单必不可少的核心内容是（）。
- 作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，
- 温情酒吧的音乐应以（）为主。
- 用于食品、食品用工具、设备的洗涤剂和消毒
- 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到
- 中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。
- 配制酒是酒与酒或酒与非酒精原料（）而成的
- 客人要向服务员敬酒时，怎么办？
- 延长花材花期的方法是（）