试题详情
- 单项选择题一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。
A、10
B、8
C、3
D、1
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校
- 干物质
- 简述影响奶油性质的因素。
- 正常乳的pH值的（）
- 全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是（），浓缩终
- 经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内
- 原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化
- 国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（
- 检测冰淇淋时，如有冰屑，说明（）。
- 牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。
- 冰淇淋实际的体积是由（）、固体物料和气体
- 关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的
- 原料乳的细菌指标包括（）和美蓝还原褪色法
- 乳腺的基本结构是（）和（）
- 初乳的定义：乳牛分娩后（）周以内所产的乳
- 乳粉常见的质量问题主要有什么？
- 乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
- 今有含脂率为3.6%，总干物质含量为12
- 国际酪农联盟IDF 1972