试题详情简答题今有含脂率为3.6%,总干物质含量为12%的原料乳1000kg,欲生产含脂率为27%的全脂乳粉,试计算进行标准化时,需加入多少千克脂率为35%的稀奶油或含脂率为0.1%的脱脂乳?正确答案: 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题杀灭噬菌体的方法有()。开菲尔乳酪蛋白乳的酸度越高,说明()。酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻中国国家标准规定,验收合格的牛乳应迅速冷制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标发酵乳就是酸奶。()酸奶常用菌种有哪些?酸奶的菌种常用()在乳粉的生产过程中,加热生产法主要使用的膜分离分析影响乳粉水分含量超标的原因?液态乳包括哪些品种?酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体乳中的维生素,维生素C对热稳定性()。冰淇淋的乳脂率要求在()%。乳是复杂的分散体系,其蛋白质以()形式存下列乳制品中不属于发酵乳制品的是()