试题详情简答题葡萄糖的分解反应正确答案： 在淀粉水解过程中，一部分葡萄糖容易脱水分解成为5-羟基糠醛，后者因性质不稳定而分解成一线丙酸和甲酸等物质 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分维持消耗为什么工程菌存在生长障碍？酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）补料分批发酵大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.发酵工业生产流程：固体培养基简述发酵过程进行中间补料的原则?能促进链霉素合成的物质有（）。现在发现的抗生素约有多少种（）发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部消沫剂的种类有哪些？液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（影响溶氧的因素有（）微生物PH为（）范围内最耐热现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气试述影响培养基灭菌效果的因素。气体搅拌式反应器（尤其是气升式反应器）用诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）
