试题详情
- 简答题牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。
- 间苯二酚
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密
- 采样过程中要设法保存样品原有的（），防止
- 在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还
- 对细菌进行染色时，染色剂着色的部位是（）
- 固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
- 紫外灯消毒主要用于（）。
- 通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进
- 超高温灭菌法的条件是（）。
- 将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠
- 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，
- 牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（）
- 末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
- 菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直
- KCN是常用的隐蔽剂，可以在酸性或碱性条
- 乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌
- 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该
- 进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
- 可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。
- 乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化
- 对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿