试题详情
- 单项选择题关于火候的解析，正确的是（）
A、火候有时指火力和时间，有时只指火力
B、炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间
C、描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间
D、火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间
- C
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