试题详情
- 简答题甜食酒又名（）。
- 加强葡萄酒
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热门试题
- 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方
- 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
- 餐厅的销售额与（）是无关系的。
- 常用的谷类主要是：大米、小麦、玉米、小米
- "撒网式"台布铺设方法适用于较窄的餐厅。
- 中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向
- 给人以清洁卫生和恬静优雅之感的餐巾是（）
- 瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、
- 地毯的更新周期一般为（）年。
- 标准间的英文表示为（）。
- 在餐饮经营在资金费用上呈现的特点是（）。
- 北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片
- 牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间3
- （）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；
- 简述接受点菜的要点。
- 西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是
- 有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技
- 菜单可以揭示本餐厅拥有的客人的（）。
- 服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人
- 信阳毛尖茶和西湖龙井茶是绿茶名品。