试题详情
- 单项选择题1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了（）。
A、《食品卫生条例》
B、《食品卫生法》
C、《膳食指南》
D、《中国居民膳食指南》
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再
- 下列对水的生理功能叙述中不正确的是（）
- 规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操
- （）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、
- 姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，
- 化学味觉感受到的味知觉是（）。
- 鲜汤味的浓度与下列（）因素有关。
- 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能（）
- “三丁馅”是苏式特色（）馅心。
- 调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
- 冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口
- 优质蔬菜的卫生指标是（）。
- 下列正确的卤水调配操作程序是（）。
- 在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度（）燃烧
- 火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使
- 重阳节又称登高节，民间有（）等习俗。
- 调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。
- 制作鳜鱼串的原料其中有（）
- 猎取鹿尾的季节不一样，鹿尾分为（）。
- 湿磨粉是采用经（）