试题详情
- 判断题标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅应婉拒牵带宠物的用餐者进餐厅就餐。
- 活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用
- 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职
- 必须制定厨房各种电器的安全操作规程，但并
- 属于产品优惠价格策略的是（）
- 餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
- 已取得食品卫生许可证的企业易地加工食品，
- 反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。
- （）是饭店产品质量优劣与否的重要标志。
- 在中餐宴会上派菜应从主人（）开始
- 现榨饮料应存于加盖的容器中，加工后至食用
- 按照每天营业时间的不同，菜单分为（）。
- 蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新
- 简述餐饮产品的五个组成部分。
- 装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先
- 一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收
- 菠萝应在饭前吃。
- 如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜
- 饮食业的分类包括5大类。
- 餐饮服务质量的特点有：（）