试题详情
单项选择题水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。

A、成块用于爆或熘

B、成条用于炒或爆

C、成块红烧或制汤

D、成茸用于炸或爆

  • C
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