试题详情
- 判断题佛跳墙是福建的著名代表菜肴
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过
- 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的（
- 以下对龙虾产地的描述，正确的是（）。
- 用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
- 松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免
- 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中
- 沙拉是英文salads的译音，泛指（）。
- 过量食用动物脂肪会促进（）
- 南瓜、山药上次在秋季。
- 西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种
- 卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。
- 讲究质量就是要求企业员工在生产中、必须做
- 所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）
- 单卷的收边要压在卷的（），以防成熟时失形
- 羽毛有光泽，清洁，两眼有神，叫声正常，挣
- “味美”是中国烹饪技术的（）。
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
- 藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
- 炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1
- 搓制软质面包皮时，皮胚具有一定筋度，有较