试题详情
- 单项选择题粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。
A、甘、酥、松、肥、浓
B、甘、酥、软、肥、浓
C、香、酥、软、肥、浓
D、甘、松、软、滑、浓
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 什么食物会引起食物中毒？请列举两种。
- 鲈鱼按其生长的环境有（）类型。
- 锅作为传热介质具有加热迅速但是加热不均匀
- 猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗
- 青稞主要产于（）地区。
- 以油为媒介的初步熟处理方法是（）
- 优质蔬菜的一般卫生指标是（）。
- 微波炉应放置在通风、干燥的地方，远离（）
- 藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
- 家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
- 如何处理原料选择与利用的关系？
- 我国蔬菜栽培主要以（），因此肠道致病菌和
- 养殖肉鸡中的脂肪含量平均为（）。
- 菜肴的香味是指菜肴的口味。
- 调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要先慢后快，始
- 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入
- 《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对
- 制作土豆烩羊肉的原料一般会有（）
- “Strawberry”是指（）。
- 牛肉的吸水力强，调馅时应（）。