试题详情
- 单项选择题啤酒厂常用的碱性清洗剂中,用得最多的是()。
A、火碱(氢氧化钠)
B、纯碱(碳酸钠)
C、硅酸钠
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酵母添加量越多相对回收量就越多。()
- 啤酒标签上应该标有配料、保质期、原麦汁浓
- 超过保质期,但仍能食用的食品可以销售。
- 发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕
- 滤酒时用滤速来衡量生产能力,则500L/
- 上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上
- 麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者,糖化时间
- 糖化时主要物质的变化
- 麦汁浮选法的优点:投入低、损失小、不用助
- 大麦在贮存期间,为减少呼吸消耗,其水分应
- 啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是(
- 大麦在糖化前,应先用碱溶液浸泡,以除去的
- 发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽()
- 麦汁过滤进的洗糟水pH应该是()。
- 贴标质量主要取决于五大因素:机器设备、操
- 简述复试糖化法的特点
- 通常浸麦度要控制在()
- Pu为巴斯德热消毒单位,是啤酒消毒的一项
- 传统啤酒下面发酵的工艺特点?
- 原料(麦汁)利用率是用来评价糖化收得率的