试题详情
- 单项选择题西式菜肴与酒水的搭配规律一般为:食用头盆时一般选用()。
 A、甜葡萄酒
B、黄酒
C、干白葡萄酒
D、干红葡萄酒
- C
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 评价食品卫生质量的惟一依据是()。
 - 社会主义职业道德的主要内容包括热爱()、
 - 营业时间内,某种食物售罄,怎么办?
 - 引导消费是指在提高客人对餐厅的满意程度、
 - 空气调节设备使室内()符合一定的要求。
 - 前厅部的主要任务有哪些?
 - 下列属于餐饮收银员正确的收银行为的选项是
 - 挑剔型顾客(以情绪型为代表)有一定的购买
 - 西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐,都有
 - 客人反映上菜速度慢怎么办?
 - 优美的体态语言包括手势语言、体姿浯言、(
 - 消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海
 - 成功的职业实践,对人的道德素质的塑造()
 - 西餐厅配备的酒具可以是餐位数的()倍。
 - 患有()疾病的人员可以从事餐饮业。
 - 中国烹饪善于用火,火力的()和加热时间的
 - 在餐饮行业中,不可缺少的中间环节是()。
 - ()是打褶时运用的一种手法。
 - 叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借
 - 西餐斟倒红葡萄酒,白葡萄酒均为()。