试题详情
- 判断题维生素D具有帮助人体吸收钙和磷的作用。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在理论上可以将结合水看作为（），并且具有
- 脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加
- 简述农药残留的提取方法及净化程序
- 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学
- 食品加工中主控反映的条件有（）、时间、温
- 简述冷冻和冷藏对蛋白质的影响。
- 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（）
- DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
- 根据Hartley建议，按作用机制可将蛋
- 是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完
- 马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存
- 维生素C、维生素B1、核黄素、维生素D分
- 简述鱼和海产的风味特点
- 在稀水溶液中，一些离子具有（），此时溶液
- 糖酵解
- 水分子是什么形状？
- 一些植物（小麦、黑麦、燕麦、大麦等）的面
- 胆汁在消化过程中有何作用？
- 类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。
- 防腐剂和杀菌剂