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单项选择题脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质的形式是（）

A、脂分子氧化产物

B、糖分子氧化产物

C、小分子还原糖类

D、活性羰基化合物

  • D

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