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- 判断题鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。
- 正确
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- 淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面
- 螃蟹精还以每年（），选送三个美女投入肖湖
- 唐僖宗听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房
- 有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各
- （）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- 它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代
- 运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
- 这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
- 在炒制过程中，掂锅的方法，这种（）速烩的
- 西汉文学家枚乘，淮阴人，在其代表作《七发
- 淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的
- 江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕
- 吴敬梓的《儒林外史》共五十六回，每回都涉
- 达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲
- 天妃宫蒲菜更是与水有不解之缘。
- （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸
- 朱桥甲鱼好吃，（）是一方面，关键是甲鱼的
- 经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，
- 淮安史上鼎盛时期，为全国漕运指挥中心、河