试题详情
- 判断题根据开餐时间命名的面点有早茶、晚茶、午茶。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查
- 夜班工作易致(),因此,夜班工作人员的饮
- 红面捞芡适用的品种是()。
- 米粉面坯按原料可分为:籼米粉面坯、()、
- 脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,
- ()是以善恶为评价标准。
- 滑炒鸡丝过油使用的方法是()法。
- 刮就是把原料烤焦的部分刮去,便于原料涨发
- 卫生工作五四制的“四不制度”是什么?
- ()瓜子小,瓤小,质地脆嫩,味清香,品质
- 一般情况下,干鲍鱼的涨发率为()
- 巧克力调制方法和基本要求。
- 大红浙醋的特点是颜色(),液汁澄清透明,
- 面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质,
- 动物性原料的加热过程中,当油温在60℃以
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
- 堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
- 在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量
- 山东菜系是以()和()两地的地方菜所构成
- 在下列有毒物质中,属于有毒金属元素的是(