试题详情
- 单项选择题“素鸡”的拼摆式样一般用采用()。
A、馒头形
B、四方形
C、桥型
D、螺丝型
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作苹果馅时,下列说法错误的是()。
- ()是以番茄少司为基础制作的少司。
- 热菜配菜的重要性()。
- 可可脂是从()中提取的油脂。
- 馅心的分类方法有哪些?
- 澄粉面坯最佳特征之一是()
- 翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,
- 饮食心理学研究的对象是各种层次的()消费
- 春卷的制皮方法主要用()。
- 切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本,
- 卷的技术要点是卷要紧而不(),卷筒要粗细
- 电流通过人体的()时的危险性最大。
- 鲜肉粢毛团需用()沸水足气蒸20分钟,才
- 温度对面团的发酵有很大影响,因为()只有
- 蒸瓤三文鱼、比目鱼的少司料有()
- 下列适用于拉刀切()
- 煮牡蛎的汤汁经加工后可制成()。
- 被称为南腿的是()火腿。
- 着衣工艺的作用之一是()。
- 蒸制花卷和提帽包的加热时间是一样的。