试题详情
- 简答题餐饮经济效益的基点：（）、产品销售和（）。
- 产品定价；成本控制
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热门试题
- 下列哪一项是餐饮生产与其它工业生产的根本
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- （）是宴会部面积最大的活动场所。
- 广州“有天下美食之都”称号。
- 在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员
- 西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅
- 餐饮服务中（）和（）库房应分开设置。
- 英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗
- 关于传菜员的工作错误的是（）。
- 用餐客人发生争吵或打架怎么办？
- 电视画面的形成要依赖于（）。
- 库房短缺率不应当超过（）。
- 客房送餐服务的预订程序是怎样的，需要注意
- 与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服
- 我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大
- 经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药
- 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项
- 餐饮企业“绩效管理”的导向是（）。
- 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，
- 当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可