试题详情
- 单项选择题负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。
A、餐厅总领班
B、餐厅领班
C、餐厅经理
D、餐厅副经理
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 西餐的菜品种类有:①开胃菜;②主菜;③甜
- 西餐摆台中,摆放展示盘时,盘内的店徽图案
- 老年顾客希望得到的服务是()。
- 西餐换饮具时,应从客人的()方向进行。
- 为了维护企业的利益和声誉,服务员()。
- 大型宴会前,要使所有的服务人员都了解()
- 宾客希望餐厅能保障就餐者的()安全,其中
- 果酒最常用的是()。
- 空气调节设备使室内()符合一定的要求。
- 调制鸡尾酒的()法,是将配方中的酒水按份
- 开茶时注意卫生,应用()按茶位放茶,茶量
- 摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤
- 一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
- 泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、()汤。
- 客人在进餐中损坏餐具,应怎样处理?
- 玻璃酒杯是西餐厅使用的酒具。
- 上带皮、骨、壳的菜式时怎么办?
- 下列()做法不符合为身体有残疾客人服务的
- 酒店服务现场作为公共场所,人员流动量大,
- 化纤织品餐巾如一次造型不成,可以二次造型