试题详情
- 单项选择题大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
A、领导意图
B、宴会服务工作的全部分工
C、主办单位的意图
D、任务情况
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐宴会台布的铺法？
- 接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）
- 如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）
- 适用于中餐厅粤港早茶的有（）
- 某厨师按外加毛利率65%计算的产品销售价
- 在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中
- 果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美
- 传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位
- 在食品卫生中，食品无毒无害是（）。
- 回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（
- 简略写出团队预订接待规程？
- 法式服务一般有（）服务员完成。
- 胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。
- 餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什
- 酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开
- 日本料理也是西洋料理。
- 客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤
- 海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
- 意大利餐饮的一大特色是（）。
- 烹饪与服务有着相辅相成、相互依托不可分离