谈谈蛋白质的结构层次和维持蛋白质高级结构的作用力。

正确答案：（1）蛋白质的结构层次①蛋白质一级结构是指蛋白质的构成单元氨基酸通过共价键（肽键）连接而形成的线性序列。②蛋白质二级结构是指多肽链中主链原子的局部空间排布构象，不涉及侧链部分的构象，主要有α-螺旋结构和β-片层结构。③蛋白质的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘旋或折叠形成一定规律的三维空间结构，称为蛋白质的三级结构。④具有两条或两条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。
（2）维持蛋白质高级结构的作用力。维持蛋白质高级结构的作用力主要是氢键、盐键、疏水键和范德华力等非共价键，又称次级键。此外，在某些蛋白质中还有二硫键，二硫键在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。
答案解析：
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