试题详情
- 单项选择题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
A、中餐菜肴的成本
B、中餐菜肴的出处
C、中餐菜肴的质量标准
D、中餐菜肴的涨发比率
- C
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