试题详情
- 判断题谷类是人体热能最主要的来源。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下关于鲑鱼的说法，错误的是（）。
- 花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属
- 美国菜的特点是喜欢用水果入菜。
- 煎饼的成形，一般采用（）。
- 面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切
- 走红的作用是（）
- 下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
- 蛋糕装饰的方法，有淋挂、（）等。
- 层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量
- 菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。
- 在现在社会里下列行为中，（）属于不道德行
- 面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相
- 属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。
- 制作大虾头盘应把生菜（）
- 油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软。
- 制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型
- （）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干
- 做桃酥采用的是（）发酵面坯。
- 对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方
- 油炸豆包要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹